Minggu, 29 Juli 2018

Penyajian

Posted by Shindy Novita on Juli 29, 2018 in
Penyajian/Pengemasan  Penyajian makanan merupakan salah satu prinsip dari hygiene dan sanitasi makanan. Penyajian makanan yang tidak baik dan etis, bukan saja dapat mengurangi selera makan seseorang tetapi dapat juga menjadi penyebab kontaminasi terhadap bakteri. Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam penyajian makanan sesuai dengan prinsip hygiene dan sanitasi makanan adalah...
Continue Reading

Pengolahan Umbi-Umbian

Posted by Shindy Novita on Juli 29, 2018 in
Pengolahan Umbi-Umbian  Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk("pembengkakan") sebagai akibat perubahan fungsinya. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, atau modifikasinya. Hanya sedikit kelompok tumbuhan yang membentuk umbi dengan melibatkan daunnya. Umbi biasanya terbentuk tepat di bawah permukaan tanah, meskipun dapat pula terbentuk jauh di dalam maupun di atas permukaan....
Continue Reading

Pengolahan Kacang Hijau

Posted by Shindy Novita on Juli 29, 2018 in
Pengolahan Kacang Hijau  Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan (Fabaceae) ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelah...
Continue Reading

Pengolahan Kacang Tanah

Posted by Shindy Novita on Juli 29, 2018 in
Pengolahan Kacang Tanah  Banyak istilah atau sebutan untuk kacang yang satu ini, mulai dari kacang tanah, kacang una, suuk, kacang jebrol, kacang bandung, kacang tuban, kacang kole dan masih banyak lagi. Kacang ini memang sangat akrab dengan lidah masyarakat Indonesia karena kerap menjadi camilan atau bahan untuk membuat makanan....
Continue Reading

Kacang - Kacangan

Posted by Shindy Novita on Juli 29, 2018 in
Pengolahan Kacang-Kacangan Pengertian Kacang-Kacangan Kacang-kacangan adalah sebutan untuk biji yang berukuran relatif lebih besardibandingkan serealia dan digunakan untuk bahan pangan bagi manusia dan hewan ternak. Kacang-kacangan umumnya didapatkan dari tanaman famili Fabaceae. Namun tanaman kacang–kacangan yang dipanen muda seperti kapri, buncis, dan edamame tidak disebut sebagai kacang-kacangan dalam definisi FAO. Kacang merupakan sumber energi yang baik bagi tubuh...
Continue Reading

Tahap pengolahan serealia [Jagung]

Posted by Shindy Novita on Juli 29, 2018 in
Tahap Pengolahan Serealia [Jagung] Nasi jagung adalah makanan pokok khas penduduk Madura. Nasi jagung sama halnya dengan nasi putih biasa dimakan dengan lauk-pauk lainnya. Sajian nasi jagung biasanya ditemani lauk ikan asin dan rempeyek teri dengan urap, sayuran terong, sayur lodeh, dan lain-lain. Proses pengolahan pangan nasi jagung tidak...
Continue Reading

Tahap pengolahan serealia [Beras]

Posted by Shindy Novita on Juli 29, 2018 in
Tahap Pengolahan Serealia [Beras] Di era modern ini sebagian besar keluarga kita memasak nasi dengan rice cooker. Namun dahulu atau di daerah yang belum memiliki aliran listrik atau listrik tidak selalu hidup, banyak keluarga atau masyarakat yang memasak nasi dengan cara tradisional. Sebenarnya, memasak nasi secara tradisional tidak sulit...
Continue Reading

Pengolahan serealia

Posted by Shindy Novita on Juli 29, 2018 in
Pengolahan Serealia  Dalam mengolah bahan pangan bergantung pada tujuan, metode, kebutuhan dan kegunaan yang kita inginkan. Dalam mengolah bahan pangan kita perlu membiasakan dengan merencanakan/merancang proses pembuatannya, agar memiliki nilai kebermanfaatan sehingga dapat dipertanggung jawabkan baik secara ekonomi dan kebutuhan. Hal lain yang harus diperhatikan adalah tahapan/proses pengolahan dalam membuat...
Continue Reading

Jenis - jenis dan manfaat umbi-umbian

Posted by Shindy Novita on Juli 29, 2018 in
Jenis-jenis umbi-umbian dan manfaatnya Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk ("pembengkakan") sebagai akibat perubahan fungsinya. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya. Jenis dan Manfaat Umbi-Umbian  1. Ubi Jalar Terdapat tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia yaitu ubi jalar berwarna putih kecoklatan, merah dan ungu. Ketiga jenis ubi jalar...
Continue Reading
Pages (7)123456 Next
Langganan: Postingan (Atom)

Popular Posts

Vamos Aprender! . 2017 Copyright. All rights reserved. Designed by Blogger Template | Free Blogger Templates